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首页 > 预览 >北京>昌平区| 以餐桌为中心的食物、饮品及餐饮文化。
物产榜单
1 豆腐脑 18
2 艾窝窝 15
3 豆面糕 15
4 爆肚 14
5 炸糕 12
6 冰糖葫芦 8
7 炖吊子 0
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上榜理由

  豆腐脑是昌平区的传统风味小吃。当时有首儿歌:“要想胖,去开豆腐房,一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”。
  豆腐脑在昌平区都是清真的,色白软嫩,鲜香可口。卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。
  豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
  昌平区的豆腐脑属清真卤味,用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮,鲜美非常。吃的时候,舀起一块白嫩的豆腐脑,浇上一勺厚卤,淋上蒜汁或辣椒油,就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃,满嘴喷香,真称得上是白如玉、嫩如脂,入口即化且有豆奶之香。  
  风味特异的豆腐脑,吃起来爽滑利口,怪不得国内旅游者喜爱,就连外国人也常常围坐在小摊上吃的津津有味。

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